Kai Shun Tim Mälzer Minamo universeelmes

€ 199,00

prijs exclusief 21% btw: € 164,46

Lemmetlengte : 15 cm Gewicht : 95 gr Totale lengte : 26.5 cm 

Het lemmet van de Shun Minamo bestaat uit een kern van extreem hard VG-MAX staal (61 +-1 HRC) omsloten door een 32-laags damast staal. De hoogglans finish van het lemmet wordt afgerond door de damast structuur. De samensmelting van een santoku met een koksmes geeft de uiteindelijke rechthoekige lemmetvorm de mogelijkheid te snijden met een wiegende beweging, en is ook uitermate geschikt voor het precisie werk. Het lemmet is aan beide zijden geslepen.

Slijphoek                             : 15°

Staalsoort                           : VG-MAX

Hardheid                             : 61 HRC

Gewicht                              : 95 gr

Lemmethoogte                  : 3.3 cm

Lemmetlengte                    : 15 cm