Kai Shun Nagare broodmes

€ 349,00

prijs exclusief 21% btw: € 288,43

Lemmetlengte : 23 cm Gewicht : 220 gr Totale lengte 36.3 cm    

Het zogeheten Dual-Core-Lemmet van de serie Shun Nagare wordt bij Kai middels een innovatief smeedproces vervaardigd. Daarbij worden twee staalsoorten met verschillende eigenschappen tot een 72-laags Damaststaal samengesmeed, een flexibel en resistent VG 2 staal met een bijzonder hard VG 10 staal. Met als resultaat dat de aan beide zijden symmetrisch geslepen lemmets een excellente scherpte bieden die tevens bijzonder langdurig scherp blijft.

Slijphoek                             : 15°

Staalsoort                           : VG2 / VG10

Hardheid                             : 63 HRC

Gewicht                              : 220 gr

Lemmethoogte                  : 3,7 cm

Lemmetlengte                    : 23 cm